要品味雅文邑中之葡萄、酒精和单宁之间的相互协调和平衡之妙，要做到三到，即眼到、鼻到和舌到。
首先，细细欣赏雅文邑酒液的颜色，享受色泽金黄、晶莹透彻的琥珀之美。同时注意其透明度和稠度。
然后，深吸一口雅文邑馥郁怡人的香气。雅文邑绽放出的果香丰富浓郁，每一口品尝都是别样的享受。
动用每一个味蕾，细细鉴别其中的果脯（腌干的成熟橘子、李子、杏子、苹果、梨），香料（香草、可可、肉桂、花椒），熏烤（咖啡、烟草、皮革），杏仁和榛子，木香（橡木、柏木、山核桃），草药（蕨类植物、紫罗兰、茉莉、茶）和花香（干花）等奇妙滋味。
为满足不同人士的喜好，雅文邑提供有清淡、中等到浓郁的不同重量和质地的酒体供选择。
最后，要感受雅文邑悠长的余韵。品质上乘的雅文邑只要轻啜一口，唇齿之间就能感受到不绝如缕的芳芬。从中也可以判断酒体的纯度、集中度和平衡度。
Recipe:
3cl Armagnac
2cl Chambord Liqueur
4cl Raspberry coulis
Top up with champagne Finish with the zest of a lime
Hotel Royal:
Facing the sea in a park with hundred-year-old trees, the Royal-Thalsso Barrière welcomes you in an elegant and refined setting.
事实上，雅文邑的历史比干邑更为悠久。但由于雅文邑产区比较偏远，缺乏港口运输，因此在很长一段时间内，这种佳酿的声誉只局限于法国地区，很晚才为世人所知。
此外，雅文邑和干邑还有一些值得一提的区别。
首先是地理位置。雅文邑所处的地理位置较干邑产区更加偏南，阳光更充足，气候较为干爽，因此对当地葡萄的生长也有影响。
再次，葡萄品种不同。雅文邑主要采用生长于沙地和气候温暖地区的巴高(Bacco)、白福儿(Folle Blanche)和白玉霓(Ugni Blanc)葡萄酿造；而干邑几乎完全由生长于白垩土和气候温和地区的白玉霓(Ugni Blanc)葡萄酿制。因此，雅文邑所用果实含有更浓郁的果香和较甜，特别适合蒸馏。
在酿制工艺方面，雅文邑采用一次连续蒸馏，蒸馏後酒精浓度较低（一般在50-55%）；干邑则采用两次分段蒸馏，蒸馏後之酒精浓度更高（可达到68-74%）。一次连续蒸馏有助于保留更浓郁的果香，而两次蒸馏则会使酒体风味更趋于中性。上乘的雅文邑会保持原有的浓度来推出市场；而干邑出售前一般要经过稀释，将酒精浓度降到40%左右。
因此，雅文邑的果香一般比干邑更浓郁醇香，并带有烟熏和田园的清香。雅文邑的口感一般更为饱满丰富，带有更为自然的水果风味。以果脯的味道为主（橘子、李子和杏子），带有丝丝香草、皮草、杏仁和橡木的气息。经过两次蒸馏的干邑风味相对较淡，其中花香比果香更为突出。
戛堡雅邑独特的风味和个性源自于卡斯康地区得天独厚的气候、土壤和葡萄果实，以及我们精湛的蒸馏工艺和酿酒师致力发挥土壤特质的孜孜不倦。假如将干邑比作调配酒，那么，戛堡雅邑则更贴近于单一麦芽威士忌。
